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Un Nouveau Chef pour LABARAKE - Caserne à Manger

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LABARAKE - Caserne à manger a célébré son premier anniversaire lors d’une soirée festive, profitant de l’occasion pour présenter son nouveau chef, Joaquim Henni.

Originaire de France, il a tenu le poste de sous-chef au Barocco/Bacata et à l’Auberge Saint-Gabriel depuis son arrivée au Québec. Avant de traverser l’Atlantique, il a exercé sa passion pour la restauration en France pour le Groupe Accord et il a également travaillé sous les ordres du chef Jacques Chibois, détenteur de 3 étoiles Michelin.

Joaquim Henni est donc prêt pour cette nouvelle aventure en apportant sa touche personnelle au menu : saumon au chèvre, tataki de bœuf, tartine de champignons à la ricotta, burger de porc BBQ, etc.

Il se joint ainsi à une jeune équipe dynamique en apportant un côté « brasserie française » au menu.

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