En cette journée du 8 mars 2024, nous célébrons la Journée internationale des droits des femmes en mettant en lumière des figures inspirantes de l'industrie de la restauration à Montréal. Alors que nous honorons ces femmes exceptionnelles, nous reconnaissons également l'abondance de talents féminins souvent méconnus qui contribuent à l'enrichissement de notre scène culinaire. À travers cet article, nous saluons le courage, la créativité et le dévouement de ces restauratrices qui défient les normes et inspirent les générations futures.

Que ce soit par leur innovation culinaire, leur leadership exemplaire ou leur engagement communautaire, ces femmes façonnent le paysage gastronomique de Montréal et laissent une empreinte indélébile dans l'industrie. Nous les honorons pour leur passion, leur persévérance et leur contribution à la diversité et à l'excellence de notre ville.

En cette journée dédiée à la célébration des droits des femmes, rappelons-nous que chaque histoire compte et que chaque femme dans l'industrie de la restauration mérite d'être reconnue et applaudie pour son travail acharné et son influence positive.

Tout d'abord, voici un léger récapitulatif de l'avancée des droits de la femme au Québec. Source.

• 1765 à 1864: Au cours de cette période, l'activité productive de la plupart des femmes se limite à la sphère familiale au sein d'une société dont l'économie repose encore largement sur l'agriculture. Cependant, ouvrières, travailleuses domestiques, commerçantes et institutrices sont progressivement appelées à s'adapter au contexte industriel et urbain naissant ainsi qu'à la transformation ethnolinguistique de leur société. C'est essentiellement pour leur contribution philanthropique et caritative à la mise en place d'un réseau d'assistance sociale que l'apport des femmes, tant protestantes que catholiques, sera retenu par l'histoire.

• 1865 à 1939: La lente progression des femmes vers l'égalité est en marche. Cette période se place sous le signe des premières grandes revendications : droit à l'éducation postsecondaire, droit de vote, droit à la reconnaissance sur le marché du travail et droits juridiques égaux ouvrent la voie aux grandes luttes qui se poursuivront tout au long du xxe siècle. La vie des femmes, surtout dans les centres urbains, est marquée par l'importance des changements économiques qui marquent la période et par l'émergence de nouveaux modèles féminins dans l'espace public après la première guerre mondiale.

• 1940 à 1964: La vocation maternelle et familiale demeure au centre des discours et des attentes des élites religieuses, politiques ou syndicales. L'avènement de la pilule, l'entrée des femmes dans la majorité des programmes universitaires et leur retour graduel sur le marché du travail préparent les importants changements et la prise de parole collective des femmes qui surviendront dans les décennies suivantes.

• 1965 à 1989: Les femmes revendiquent de participer aux profondes mutations culturelles, sociales, politiques et économiques enclenchées par la révolution tranquille. Leur capacité civile désormais reconnue par la loi, elles sont nombreuses à dénoncer l'étroitesse des rôles et des fonctions qui leur sont toujours réservés, tout comme l'inadéquation des ressources disponibles pour répondre aux besoins diversifiés et multiples des femmes.

• 1990 à aujourd'hui: La lente progression des femmes vers l'égalité de fait se poursuit, marquée par des avancées significatives dans de nombreux domaines, tels que l'accès à l'éducation, au marché du travail et à la représentation politique. Malgré cela, des défis persistent, notamment en ce qui concerne l'égalité salariale, la conciliation travail-famille et la lutte contre les stéréotypes de genre. Les mouvements féministes continuent de plaider pour des changements structurels et culturels visant à garantir une véritable égalité entre les sexes. Les femmes occupent désormais des postes de leadership dans divers secteurs et contribuent de manière significative à la société, mais il reste encore beaucoup à faire pour atteindre une véritable parité et éliminer les discriminations basées sur le genre.

Helena Loureiro de Helena et Portus 360

Helena Loureiro, née au Portugal, est une figure emblématique de la scène gastronomique montréalaise depuis 1990. Avec son premier restaurant, Portus Calle, ouvert en 2003, elle partage sa passion pour la cuisine portugaise. Engagée dans diverses causes et organisations culinaires, elle est une ambassadrice renommée de la gastronomie portugaise à l'échelle internationale. Son influence en fait une ambassadrice renommée de la cuisine portugaise à Montréal.

Juliette Brun de Juliette et Chocolats

Juliette Brun, une entrepreneure dynamique, dirige avec passion l'empire de Juliette et Chocolat. Avec une famille de cinq enfants et une ouverture d'esprit forgée par des voyages, elle poursuit son rêve de faire connaître son enseigne au-delà des frontières. Depuis l'ouverture du premier bar à chocolat en 2003, Juliette & Chocolat s'est développée grâce à son dévouement, dédication et sa créativité. Toujours présente dans ses restaurants, elle incarne le bonheur gourmand.

MJ Guertin de Mimi & Jones

MJ Guertin, propriétaire de Mimi & Jones, est récipiendaire du Golden Tofu, décerné par AVM et Vegan, pour ses contributions à la cuisine végétalienne. Son parcours autodidacte, débutant avec Sata Sushi, la conduit à ouvrir The Vegangels avant de créer Mimi & Jones, le premier «diner» végane de Mile End, en 2019. MJ Guertin est une chef charismatique passionnée par la cuisine végétalienne.

Sandra Ferreira la directrice générale du Groupe Ferreira: Ferreira, Campo et Vasco da Gamma

Sandra Ferreira, directrice générale du Groupe Ferreira, s'est investie dans l'entreprise familiale à l'âge de 24 ans. Elle dirige avec passion et créativité le Ferreira Café, le Campo et le Café Vasco de Gamma et les activités de production au Portugal. Impliquée dans des oeuvres caritatives, elle préside des événements majeurs à Montréal et siège au conseil d'administration du Musée McCord. Elle incarne le dynamisme des femmes dans la restauration montréalaise.

Kimberly Lallouz du Bird Bar, Miss Prêt à Manger, Henden et Monsieur Bar

Kimberly Lallouz, entrepreneure charismatique, a troqué l'univers de la mode pour la gastronomie. Surnommée avec justesse « Bosslady », Kimberly Lallouz est bien plus qu'une cheffe. Elle est une entrepreneure charismatique, souvent vue sur nos écrans dans des émissions de cuisine. En 2016, elle a animé sa propre émission, « Les Garden-Partys de Kimberly », sur Zeste. Toujours en quête de nouveaux défis, elle aspire à partager son amour de la nourriture avec le monde entier. Connue pour ses apparitions dans plusieurs émissions télévisées culinaires, elle a ouvert avec succès plusieurs restaurants à Montréal. Son établissement phare, le Bird Bar, propose un poulet frit unique, tandis que son service traiteur, Miss Prêt à manger, offre des plats sains et savoureux.

Thuy Tam Le de T'ami Restaurant

Thuy Tam Le, native de Hanoï, Vietnam, a ouvert T'Ami Restaurant à Montréal en 2022. Ancienne journaliste, elle a combiné sa passion pour la culture et la cuisine vietnamiennes. Son engagement est de fournir une expérience authentique en proposant des plats rares du nord, du centre et du sud du Vietnam, comme le Bún Đậu Mắm Tôm et le Pho. Sa gentillesse et sa présence chaleureuse ajoutent une touche personnelle à chaque visite, créant une ambiance conviviale où elle aime socialiser avec les clients.

Dyan Solomon de Olive et Gourmando, Foxy et Un po di Più

Dyan Solomon est copropriétaire d'Olive et Gourmando depuis 1998, Foxy depuis 2015 et le petit dernier Un po di Più est arrivé en 2018. Dyan Solomon a publié un livre de recettes en 2019 intitulé : Olive et Gourmando : les recettes. Vous pouvez aussi retrouver Foxy et Olive et Gourmando au Time Out Market. Olive et gourmando est connu comme étant dans les meilleurs sandwichs de Montréal, Foxy offre un menu italien raffiné et Un po di Più réplique une buvette italienne où l'on boit et mange bien dans une ambiance conviviale?! Bref, une femme qui réussit tout ce qu'elle touche?!

Geneviève Everell de Sushi à la maison

Geneviève Everell, fondatrice de Sushi à la maison, est bien plus qu'une chef de sushi. Son parcours inspirant, de l'enfance difficile à la réussite entrepreneuriale, en fait une figure incontournable de la cuisine montréalaise. Auteure à succès, animatrice et ambassadrice sociale, elle partage sa passion à travers ses restaurants, ses produits en épicerie et ses engagements philanthropiques.

Sylvie Gagnon de Dame Tartine

Sylvie Gagnon est la force motrice derrière les restaurants Dame Tartine depuis 2007, devenant présidente de cette franchise révolutionnaire. Elle offre des brunchs et des déjeuners faits maison 7 jours sur 7 depuis 2002. Sylvie a su élever Dame Tartine à de nouveaux sommets avec un menu varié et des ingrédients locaux de qualité.

Minh Tran de Ohana Sushi Vegan

Minh Tran est l'une des propriétaires de Ohana Sushi Végane situé sur Mont-Royal. Un des rares endroits à servir des sushis entièrement véganes, découvrez plusieurs spécialités comme le « touna Mont-Royal», le maki « Black Angel» ou le maki « Geiko» . Des options sans gluten sont possibles comme le poke épicé, le maki 911 ou encore la soupe épicée à la citronnelle. Un endroit où manger santé tout en ayant du plaisir est possible.

Cathy Deschambault de Clebard & Josephine

Cathy Deschambault, co-propriétaire de Clebard & Josephine, offre une expérience à la fois raffinée et festive à travers deux adresses distinctes. Josephine, un bistro au coeur du Plateau Mont-Royal, propose une cuisine originale mettant en valeur les produits de la mer avec un tout nouveau concept d'un menu avec des plats à partager.Tandis que Clebard, est le repère ultime des amateurs de bourbon et de whisky, offrant une ambiance vibrante avec un menu bistro irrésistible.

Zoya de Frias Lakhany et Chef Marie-José de Frias de Le Virunga

Ce duo mère-fille a créé La Virunga afin de transmettre leur passion de la cuisine aux saveurs typiques de L'Afrique Sub-Saharienne aux Montréalais. Originaires de la République Démocratique du Congo, elles ont dû quitter le pays dans les années 90 pour la Belgique où elles restent pendant plus de 15 ans. À court d'opportunités de croissances liées à la couleur de peau, elles déménagent à Montréal. Marie-José Frias retourne aux études en cuisine alors qu'elle est dans sa quarantaine. Zoya, quant à elle, a fait des études en informatique et statistiques. En 2016, elles ouvrent ce qu'on connaît aujourd'hui : le fameux restaurant La Virunga. Elles démontrent une énorme persévérance et n'ont pas peur des défis, ce qui est grandement inspirant pour de nombreuses femmes.

Sinai Milian du Bon Vieux Temps & Point Bar

En 2017, Sinai Milian, une femme dynamique et passionnée, est devenue propriétaire du Point Bar, un établissement animé du Quartier latin. En 2023, elle a ouvert le Bon Vieux Temps, un nouveau bar à cocktails sur la rue Saint-Denis. Le Point Bar est reconnu pour ses cocktails latinos et son ambiance animée. Le Bon Vieux Temps, un nouveau bar à cocktails sur la rue St-Dainenis, propose une ambiance intime avec des cocktails exquis et des fruits de mer frais.

Yasmine et Sara Atouk de Unicone

Les soeurs Yasmine et Sara Atouk ont fondé Unicone en 2019, transformant leur passion des desserts maison en une crèmerie inspirée du monde entier. Leur créativité se reflète dans une gamme variée de crèmes glacées, avec des parfums saisonniers et des options véganes. En saison estivale, de nouveaux parfums sont servis toutes les semaines sous la thématique de différents pays.

Nathalie Côté de Stella Pizzéria, Le 409 et Brasserie Bernard

Co-propriétaire des deux succursales de Stella Pizzeria, le 409 et Brasserie Bernard, Nathalie Côté est une entrepreneure qui n'a pas froid aux yeux et qui n'hésite pas à défendre ses idées. Stella Pizzeria sont des restaurants de quartier conviviaux et familiaux dans un cadre tendance. Le 409 est une brasserie indienne aux allures funky qui rappellent les films Bollywood. La Brasserie Bernard vous donnera l'impression d'être dans une brasserie parisienne avec son ambiance vibrante et accueillante. Aussi différents ces trois que sont ces restaurants, ils sont tous au goût du jour avec une vision innovatrice. Une chose est certaine, Nathalie Côté est une femme passionnée par son métier et ceci se ressent dans chacun de ses établissements !

Rosa Broncales des restaurants Manana

Rosa Broncales, propriétaire des restaurants Manana, offre une expérience mexicaine authentique dans ses deux succursales sur Saint-Denis. Leur ambiance décontractée et leurs délicieux plats frais, notamment les fameux «Taco Tuesday» et les margaritas glacées, attirent les clients à la recherche de saveurs authentiques.

Avant d'écrire cet article, l'équipe de RestoMontréal savait que la ville regorgeait de femmes inspirantes dans le domaine de la restauration. Cependant, découvrir les parcours de chacune d'entre elles nous a profondément inspirés à nous dépasser.

Nous saluons le travail acharné de ces femmes, ainsi que celui de toutes celles que nous n'avons pas pu mentionner, qui contribuent à faire briller la scène culinaire québécoise.