Pour Bistro Gia Dinh, les avis sont mitigés: certains soulignent un pho au poulet très réussi, une offre variée et des boissons à tester, ainsi qu une cuisine vietnamienne authentique préparée par un chef originaire de Saigon récemment installé à Montréal; le cadre propre, moderne et spacieux est apprécié et des améliorations sont prévues avec une terrasse extérieure pour l été. D autres critiques déplorent des plats sans goût, fades et secs, avec des ingrédients manquants et des substitutions comme du tofu à la place du porc ou de la saucisse Hué, et une erreur dans un plat, alimentant le sentiment que l expérience n est plus à la hauteur. Dans l ensemble, le restaurant apparaît comme une offre intéressante malgré des questions de constance et de fidélité des recettes et du service.Voir le profil du restaurantvoir plus