Fumage n.m. Action de soumettre les viandes et les poissons à l'action de la fumée de bois en vue d'assurer leur conservation et leur aromatisation.

Situé à proximité du centre-ville de Montréal dans le quartier Petite Bourgogne, Le Boucan offre un expérience culinaire unique et une ambiance rustique et originale. Le menu de type smokehouse vous propose des savoureux plats inspirés du sud des États-Unis; une technique de fumage aux copeaux de bois bonifie la saveur et donne un parfum unique aux côtes levées, poulet BBQ et à la fameuse guédille.

Le menu propose également les nachos et leur salsa fumée, les frites cajuns, le 5-napkin burger, le gigantesque Pit Boss et bien d'autre encore. Le Boucan vous offre aussi une sélection complète de bourbons et de whiskeys, à savourer en salle, au bar our sur l'agréable terrasse en été. L'endroit est tout indiqué pour un repas du midi ou du soir, pour un 5 à 7 entre amis ou encore, pour assister à la diffusion des grands événements sportifs.

L'expérience Le Boucan, c'est une atmosphère amicale dans un décor authentique et une cuisine savoureusement exceptionnelle.