Tout premier bistro torréfacteur en Amérique du Nord, Le République vous propose matin, midi et soir, un menu complet incluant petit déjeuner copieux, spéciaux du midi et tables d'hôte en soirée.

Le Bistro a été complètement rénové en 2009, à l'image de sa propriétaire, Jeanne Goujon, et de sa fidèle clientèle.

Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre espace invitant et chaleureux! Notre priorité consiste à toujours vous offrir un service efficace, dans une ambiance décontractée et conviviale

Notre menu est toujours préparé avec le souci de plaire à notre clientèle, et nos tables d'hôte du midi ont vite su faire la réputation de cet unique bistro.

Vous serez ravis de savourer nos plats mijotés, que ce soit notre délicieux « Comfort Food », nos tartes salées, notre risotto, ou nos poissons et nos viandes. Bref, il y en a toujours pour tous les goûts au République, à prix toujours abordable, bien entendu!

Le République est aussi reconnu pour ses brunchs copieux du week-end, ainsi que sa sélection de petits déjeuners offerts en semaine. Profitez-en pour prolonger les plaisirs de la petite routine matinale, et ce, à toute heure de la journée!

Pendant la soirée, vous deviendrez vite accro de notre bar-comptoir, le point central du République! Vous pourrez, à la fois regarder le match de hockey en sirotant une bière fraîche, et observer les allées et venues de la faune du quartier Outremont, le tout, devant un repas réconfortant et un bon verre de vin!

Passionés du café, nous somes fiers de faire notre propre torréfaction, vous garantissant ainsi un espresso crémeux et corsé à point. Tous nos cafés sont élaborés avec soin et minutie, et nos différents mélanges de cafés en grains vous permettent de retrouver le bon goût de Le République dans le confort de votre cuisine.

Notre terrasse, parfaitement située au coeur d'Outremont, vous permettra aussi de vous prélasser durant les beaux jours ensoleillés en dégustant une bonne bouteille de vin, ou encore de relaxer entre amis en soirée avec un de nos délicieux cocktails et un vaste choix de plats et d'entrées.

Au plaisir de vous voir parmi nous!